¡Una deliciosa mezcla de culturas!!

Una de las bases de la dieta de los peruanos es la papa, por lo que el picadillo de papa con las tortillas es muy degustado y solicitado. Es importante conocer que en Perú existe una variedad de 4000 papas, se comercializan una 100 variedades, pero conocidas son unas 20 a 25, sólo esas… De ahí la importancia de lo que significa la papa en la cocina Peruana.
Les recomendamos un platillo tico que probablemente será de su agrado:

Picadillo de papa
Ingredientes

· 1,5 kg de papas
· 1/2 kg de carne molida
· 1 rollo de culantro
· 1 chile dulce
· 1 cebolla
· 2 sobres de consomé de carne
· 1 cdita. de achiote
· 2 dientes de ajo
· salsa inglesa al gusto
· sal al gusto

Preparación

1. Pele las papas y cocínelas hasta que estén suaves.
2. Pique finamente la cebolla, el culantro y el chile.
3. En una olla, mezcle la carne con un poquito de achiote, el chile, la cebolla, la salsa inglesa y el consomé.
4. Pique los ajos finamente y fríalos en un poco de manteca; luego retírelos y resérvelos.
5. Cuando la carne esté cocida, agregue las papas y el ajo, revuelva bien y por último incorpore el culantro.