¡Tomemos agua del caño!!

Una buena noticia para todos ustedes, les vamos a ahorrar un poco de tiempo. En Costa Rica el agua es potable, por lo que no hace falta que la hiervan antes de tomarla. Diríamos que se puede tomar agua directamente del caño. Pero ojo, tengan mucho cuidado, el caño en Costa Rica es por donde fluye el agua de la lluvia. En lugar de caño utilizamos el término tubo, agua del tubo.

¡Viva la Independencia!

El 28 de julio es un día muy importante para todos ustedes. Como buenos peruanos celebran el día de la Independencia. En la mañana la Embajada pone una ofrenda floral en la Plaza República de Perú, en Rohrmoser. En las noche algunos de los restaurantes, ofrecen un cocktail a los invitados de la Embajada, residentes peruanos y otros amigos… ¿Es una gran oportunidad para compartir, no lo creen?

Además los invitamos los 15 de septiembre a los juegos de pólvora y desfiles que se realizan en las distintas comunidades del país para celebrar nuestra Independencia. Los niños de todo el país salen a desfilar con faroles alusivos a la fecha, en forma de carreta, de Guaria Morada (flor nacional), de casitas, lo que represente nuestros símbolos patrios. También hay desfiles con las bandas de los diversos colegios y escuelas, es una fiesta muy bonita en dónde los ticos nos unimos y salimos a la calle a disfrutar. Nos encantaría que vivieran con nosotros, un poco de lo mucho que se disfruta en esta fecha.

¡AQUÍ SE DICE DIFERENTE!

Hola amigos, queremos facilitarles un poco la forma en la que hablamos los ticos. Sabemos que para ustedes puede ser un poco difícil adaptarse a las palabras y frases que se dicen de diferente forma en los dos países. Por esta razón queremos brindar algunas “traducciones” que les pueden ser de su utilidad. Les agradeceríamos que nos brindaran otras opciones para irlas agregando. Muchas gracias!!

TRADUCCIONES

palta – aguacate
choclo – maíz
chompa – abrigo
manjar blanco – dulce de leche
cañita – pajilla
polo – camiseta
crema – natilla
chancaca – tapa de dulce
pionono – arrollado
clackson – pito del carro
zapatillas – tennis
que lechero – que suertudo
pata – amigo
chocho – feliz
caño - tubo donde sale el agua (por ejemplo dicen agua de caño).

La playa no es tan cerquita…

¡Hola de nuevo!! Queremos contarte que en nuestro país las playas se encuentran un poco lejos de la ciudad de San José, a diferencia de Lima donde son muy accesibles. A pesar de la distancia a la que se encuentran (2 horas en carro la más cerquita), les decimos que el viaje vale la pena. Sus paisajes, flora y fauna son un paraíso y un deleite para la vista.
Dentro de las playas más bellas podemos encontrar Flamingo por sus arenas blancas, Tamarindo, Manuel Antonio por sus paisajes, Cahuita, Puerto Viejo y todas aquellas que se encuentra en la perla del Pacífico y Caribe.
Ah, pero si tu fuerte no es ir a la playa igual existen hoteles de montaña como Montecampana ubicado en Santa Bárbara de Heredia o bien el Hotel La Condesa ubicado en San Rafael de Heredia, zonas muy especiales por el frio que caracteriza estos lugares.

¿Qué hacemos con lo que no encontramos en Costa Rica?

Lamentablemente queremos informarles que hay ciertas cosas que van a tener que extrañar de su país porque aquí no existen. No van a poder encontrar los famosos pallares, pero al ser de la familia de los granos, les recomendamos que los sustituyan por las lentejas, los garbanzos o los frijoles blancos. Sabemos que jamás van a ser iguales pero pueden condimentarlos como más les guste para que les sepan bien ricos.
Otra cosita que no van a poder encontrar en tiquicia es el mozote. Sabemos que con mucho esfuerzo las personas de la sierra de Perú se esfuerzan por cultivarlo. En nuestro país pueden sustituirlo por el maíz corriente que se encuentra en las verdurerías, pulperías y supermercados.
Después de todo lo malo, queremos darles una buena noticia. La famosa chicha morada la van a poder encontrar en casi todos los supermercados del país. La venden en sobrecitos para mezclar y tomar.
Muchos se preguntarán por la Inka Cola. No se preocupen esta bebida la pueden encontrar en los restaurantes anteriormente mencionados y en los supermercados Automercados y Saretto en Escazú.

¡Una deliciosa mezcla de culturas!!

Una de las bases de la dieta de los peruanos es la papa, por lo que el picadillo de papa con las tortillas es muy degustado y solicitado. Es importante conocer que en Perú existe una variedad de 4000 papas, se comercializan una 100 variedades, pero conocidas son unas 20 a 25, sólo esas… De ahí la importancia de lo que significa la papa en la cocina Peruana.
Les recomendamos un platillo tico que probablemente será de su agrado:

Picadillo de papa
Ingredientes

· 1,5 kg de papas
· 1/2 kg de carne molida
· 1 rollo de culantro
· 1 chile dulce
· 1 cebolla
· 2 sobres de consomé de carne
· 1 cdita. de achiote
· 2 dientes de ajo
· salsa inglesa al gusto
· sal al gusto

Preparación

1. Pele las papas y cocínelas hasta que estén suaves.
2. Pique finamente la cebolla, el culantro y el chile.
3. En una olla, mezcle la carne con un poquito de achiote, el chile, la cebolla, la salsa inglesa y el consomé.
4. Pique los ajos finamente y fríalos en un poco de manteca; luego retírelos y resérvelos.
5. Cuando la carne esté cocida, agregue las papas y el ajo, revuelva bien y por último incorpore el culantro.

Buscando la Cuchara Peruana en Tiquicia…

Para que nuestros peruanos no extrañen su cuchara, hoy tiquicia les ofrece diferentes restaurantes con platillos muy suyos y muy cerca. Son restaurantes que los ayudan, a ustedes peruanos, a no olvidar sus sabores, a pesar de la distancia. ¡Esperamos que lo aprovechen!

Inka Grill: Escazú 2289-5117, Paseo de las Flores, 2560-1758 Curridabat 2524-2051.

Machu Pichu: Paseo Colon 2222-7384, San Pedro 2283-3679 y Santa Ana 2282-7917.

Cevichería La Mar: Mall Momentum en Santa Ana 2282-6856.

Ceviche del Rey: Alajuela 2440-0779.

Chancay: Escazú 2289-4259, Curridabat 2280-4787, Heredia Plaza Rubí 2239-8934.

La Villa: San José 2256-5505.

Gran Inka: Real Cariari 2443-0372.

Bohemia: San José 2253-6348.

¡¡OTRA OPCIÓN PARA LOS PERUANOS!!!

A continuación les presentamos a los peruanos una receta opcional que sabemos será del agrado de ambas culturas (la tica y peruana) mientras se acostumbran al sabor de nuestra comida costarricense.

10 PASOS PARA

COCINAR LA PASTA PERFECTA

Un plato de pasta puede convertirse en un verdadero desastre culinario si es que no se ha preparado adecuadamente. No es difícil si se siguen ciertas recomendaciones.

1.- La primera de ellas es “estar ahí”, y no abandonar la cocina para poder probar el cocimiento ya que 60 segundos de más, puede arruinar el resultado.

2.- Emplear una olla que sea lo suficientemente grande para cocinar la pasta sin que ésta esté apretada, debe quedar suelta dentro del agua o la pasta se pegara al fondo de la olla. Debemos ser muy generosos con el agua.
Para 480 g de pasta, usar por lo menos 24 tazas de agua. Recordemos que la pasta de buena calidad usa mucha agua.

3.- Agregar 1 ½ cucharada de sal cada 480 g de pasta. La sal le da sabor a la pasta y ayuda a que el resultado final sea sabroso y bien sazonado. Muchas veces consideramos que la pasta está desabrida, aun con una buena salsa, si es que la pasta no estuvo cocida con sal. Nunca agregar aceite al agua para cocinar la pasta. El aceite la cubre y evita que luego la salsa se adhiera a la pasta.

4.- Echar la pasta a la olla recién al momento en que el agua está hirviendo fuertemente. Darle una vuelta rápida a la pasta para separarla. Si va a cocinar pasta larga, tipo spaghetti, empujarla hacia la base de la olla para que absorba bien el agua. Si se agrega la pasta antes de que el agua esté hirviendo, ésta soltará el almidón, y se pegará.
5.- Esperar a que el agua empiece a hervir de nuevo, tapando la olla, luego de echar la pasta.
Apenas el agua hierva, destapar la olla y continuar la cocción con la olla destapada.
Mover la pasta dentro de la olla, una vez durante todo el cocimiento.
6.- El tiempo para cocinar pasta de buena calidad es aproximadamente de 10 a 12 minutos. La única forma de saber el momento exacto en que la pasta está “al dente ” es probando de cuando en cuando. Retirar un spaghetti o pasta, morderla y si está a su gusto, es porque está lista.
7.- Tener un colador preparado en el lavadero para colar la pasta, sin secarla completamente, ya que es bueno que quede bien húmeda para que no se seque. Regresar la pasta colada, rápidamente, a la olla.
8.- Nunca enjuague con agua fría la pasta, ya que con eso se estaría perdiendo casi todo su almidón y nutrientes.
9.- Una vez colada, servir la pasta inmediatamente con su salsa favorita. Previamente, calentar la salsa para ser mezclada con la pasta.

10.- Para servir spaghetti, la mejor manera es usando pinzas especiales, levantando y separando rápidamente la cantidad a servir. Si se enfría, se volverá pegajosa y seca.

¡DE TEMBLORES A SOMBRILLA!!!

¡Hola!
Ante todo queremos saludar a todos los peruanos que están llegando a nuestro país y a los que viven en él y darles la bienvenida a nuestro blog, además queremos comentarles de ciertas diferencias que encontrarán en Costa Rica a su país, para que se preparen cuando lleguen.
Costa Rica es un país con un clima tropical lluvioso, esto quiere decir que prácticamente todo el año llueve, con algunas intervenciones del verano.
Por la mañana puede haber el Sol más estupendo y de repente se ponen las nubes negras a la 1:00 pm y todos los ticos ya sabemos que se va a venir un baldazo (que va a llover), esta lluvia viene acompañada de viento, truenos y rayos, así que no se asusten, sabemos muy bien que en el Perú no llueve y es por esto que les recomendamos:
1.Portar sombrilla siempre.
2.No estar debajo de un árbol cuando llueve, a menos que quieran que les caiga un rayo.
3.No sorprenderse de la estructura de las calles, ya que tenemos caños que tienen como fin guiar el agua de la lluvia.